＊カリーナ・パパと南欧風の家＊

こんにちは　カリーナ・パパです。


先日　今が旬のワラビを採りに行ってきました。




場所は浜松市内の某所・・・　実は地主の友人が

”場所は秘密にしてね”って言ってたので、某所でゴメンナサイ。


　
ラッキー！　雨上がりなので、この時間でも結構ありました。



約１５分位でこれだけ収穫！！　　今日、家族が食べる分だけ・・・

長い期間ワラビを楽しむには、量はホドホド・・・　採りすぎには注意です。


せっかくの採れ立てワラビです。　是非今夜のおかずにしたいものです。

でもでも　ワラビは”アク抜き”しないとですよね～

一般的には重曹使って、一晩ねかせてとなるわけですが・・・

ネットで簡単”アク抜き”の方法を見つけたので、今回はそれに挑戦です。





小麦粉と塩を入れた鍋を沸騰させてから、ワラビを入れて弱火で2～3分！

なんと小麦粉がワラビのアクを吸着してくれるそうです。

あとは、冷水に１０分程漬け込むだけ・・・ざっと１５分強で出来上がりです。



男子っぽく鰹節と味ポンをかけただけで・・・　ほんのりした苦味がサイコー！！

『自然』と『春』を感じた至福の時間でした。　　　ご馳走さま★



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